Arroz Ciudad de Sueca

Arrossos monovarietals de cultiu sostenible des del Parc Natural de l'Albufera.

Rafael Mañez té un projecte més que interessant en el qual ha sabut unir tradició i modernitat, tot darrere de l'obtenció de grans de la màxima qualitat, no hi ha més que provar els seus arrossos, una autèntica meravella.

Rafael Máñez

És un agricultor de Sueca membre d'una família de llarga tradició arrossera al qual la seua passió pel bon arròs li ha portat a fer el salt a la producció, la qual cosa li permet controlar tot el procés; des de la sembra fins a la venda al públic, garantint la màxima qualitat.

Des del principi ha apostat per arrossos monovarietals cultivats al Parc Natural de l'Albufera, com són l'Albufera, Marisma, Argila i el recuperat Bahía.

Cultiu i diferenciació

Rafael Máñez cultiva els seus arrossos amb llavors certificades, seguint les línies de cultiu tradicional, és a dir, birbant a mà i assecant al sol alhora que inclou els més nous productes naturals per a l'estimulació com a extractes d'algues marines i microalgues que contenen un 90% d'espirulina.

A més estan incorporant fungicides amb residu zero i substituint progressivament la sembra directa pel plantat, aconseguint així un cultiu natural amb major ventilació i assolellat de la planta que la fa mes resistent i amb major qualitat de gra.

Elaboració

Després de la l'assecat les diferents varietats s'emmagatzemen per separat en graners propis i se'ls injecta aire fred durant diversos mesos per a aconseguir l'òptima maceració del gra.

Els arrossos s'elaboren en un molí artesà propi que permet assegurar que cada varietat s'elabora per separat i s'envasen al buit permetent la conservació sense productes químics.