Bodega Las Mercedes del Cabriel

Entre los viñedos de Villargordo del Cabriel, en pleno parque natural de Las Hoces del Cabriel, se encuentra la Bodega Las Mercedes del Cabriel, un edificio construido en 1896 por el  arquitecto valenciano Demetrio Ribes, autor entre otros muchos proyectos de la Estación de Norte de Valencia y Madrid. El edificio modernista, que aún conserva las cerámicas de Nolla, disfruta de anchos muros que aislan y convierten su interior en un espacio único para crear un gran vino, con una temperatura y humedad perfectas.

Con José León al frente, al que vemos en la foto rodeado por su equipo, la meta es elaborar cada año el mejor vino posible, que refleje el territorio de donde viene. Vinos artesanales de muy escasa producción, con un máximo de 9.000 botellas de un único vino.

La elaboración se realiza de forma tradicional, utilizando la gravedad como única fuerza de transporte.  

Como ya ha dicho la crítica, Las Mercedes está a la altura de los mejores vinos, hecho con pasión, porque es su filosofía.

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