Celler Mas Candi

La bodega Mas Candí está situada en Les Gunyoles d'Avinyonet (Alt Penedès). Se constituyó en el 2006 con la unión de cuatro jóvenes viticultores con estudios de viticultura y enología, como Ramon, en la foto, para crear sus propios vinos que obtienen de las viñas plantadas por sus abuelos.

La bodega busca la complicidad con el paisaje, trabajando las variedades autóctonas y recuperando variedades antiguas catalanas, casi desaparecidas. En los trabajos de la viña, se intenta reproducir el equilibrio que hay en un bosque, donde los árboles crecen y se desarrollan, sin ningún tipo de fertilizantes químicos, fungicidas o pesticidas, nutriéndose de las mismas hojas transformadas por los microorganismos del suelo.

Por este mismo concepto, no labran, triturando los restos de la poda y la brisa de la uva junto con la hierba que crece durante el invierno. Así se consigue una vida microbiana en la viña que permite acercarse al equilibrio natural. Esta práctica comporta menos enfermedades, vigor en la planta compensado y granos de uva más pequeños y concentrados.

La bodega Mas Candí ha apostado con fuerza por la variedad xarel·lo. Es una variedad perfectamente adaptada a su suelo y climatología (al 1785 ya se cultivaba en su zona) y aprovechan sus viñas viejas que tienen las raíces profundas y que dan la apreciada mineralidad del terruño.