Bodega Ferrer Gallego

Bodega Ferrer Gallego o Vi natural Endemic, és un projecte d'allò més singular. un celler familiar de veritat, en la qual els 3 fills s'han involucrat en el projecte; Pablo és biòleg, Raúl és doctor en enologia mentre que Miguel Ángel s'encarrega de la vinya i del forn del poble, que no és poc. Pa i vi. Civilització.

Foto: Albertina Torres

Partint de la investigació i l'amor per les varietats locals com a base, practiquen el que denominen ‘Conservacionisme Agro-Cultural’, és a dir, mantindre pràctiques agràries i culturals realitzades pels seus ancestres que consideren de vital importància per a conservar la cultura del seu poble, Jaraguas, a la part més occidental de la Plana de Requena-Utiel.