Formatgeria Artesana La Planeta

Formatges artesans de pastor de producció i elaboració pròpia. Si teniu l'oportunitat no deixeu de visitar-los com vam fer nosaltres i a més de gaudir de la companyia de Jordi i veure en directe la seua estima pel seu treball, no vos aneu sense provar els seus productes frescos, que no podem tindre a Mercat Horta Viva, especialment el brull, que és deliciós.

Formatges frescos, semicurats, curats, brulls. En la pròpia explotació ramadera Mes de la Creu, situada entre les muntanyes de Catí i Xert, s'elaboren amb llet crua i pasteuritzada d'ovella els formatges de Formatgeria artesana La Planeta.

El control de qualitat dels productes comença amb els animals, ja que el ramat d'ovelles és propi, per la qual cosa es controla l'origen de la matèria primera. Unes instal·lacions cuidades, tant a la sala de munyiment com en la formatgeria, fan que la higiene siga present en tot el procés d'elaboració.

Bàsicament el seu treball consisteix a cuidar bé de les ovelles i aquestes donen la llet de la més alta qualitat necessària per a elaborar els seus formatges, brull, quallades, etc.