Era Harinas ecológicas
Era és un projecte que possiblement reuneix tot allò que busquem en els nostres productors; una xicoteta empresa familiar, amb producció pròpia tant en camp com en el molí, de varietats locals i en ecològic. I per descomptat farines d'una qualitat superior que faran que notes la diferència amb escreix en les teues elaboracions.
Cereals Ecològics i Locals de Varietats Tradicionals
Era és una empresa familiar situada a Altura a la comarca de l'Alt Palància, Castelló, dedicada a la producció agroalimentària de farines ecològiques procedents de grans de varietats autòctones. Una aposta per la qualitat, el bon fer i la passió d'oferir un producte saludable i ple d'energia.
Mòlta Pròpia
La mòlta a pedra és l'única que garanteix un excel·lent producte minimitzant el processament i evitant elevades temperatures que degraden vitamines, enzims etc, beneficiosos per al nostre organisme. El gra és mòlt en aquest molí de pedra lentament, la qual cosa es tradueix en una farina que conserva totes les seues propietats organolèptiques i nutricionals.
Cereals Tradicionals
En comparació amb les varietats comercials, s'ha comprovat que els cereals tradicionals posseeixen una concentració major de micronutrientes. Creixen bé en sòls pobres i no precisen de grans inputs externs. Al mateix temps, cada vegada més estudis mostren els beneficis que suposa per a la salut ampliar la varietat d'aliments naturals en la dieta. Cada cereal tradicional té un conjunt únic de compostos nutricionals i bioactivos que no és possible igualar mitjançant la millora genètica.
Varietat Local i Producció Local
Existeix una necessitat de proveïment de farines de qualitat que procedisquen de varietats locals, seleccionades durant generacions i no per tècnics que dissenyen programes de millora. D'igual forma un percentatge molt elevat del gra certificat ecològic que consumim procedeix de llocs llunyans com pot ser Alemanya, Polònia o Ucraïna. És per tant fonamental lligar la producció ecològica a un consum també local,que minimitze l'ús de recursos i estiga lligada al territori.
Varietats Locals
En l'estudi "HEALTHYMINORCEREAL" (http://healthyminorcereals.eu/) els investigadors del projecte "van descobrir concentracions molt majors d'antioxidants en aquestes espècies de cereals en comparació amb els resultats de les varietats de blat comú cultivades hui dia".
Biodiversitat
Els sistemes agrícoles amb un elevat grau de biodiversitat són capaces d'adaptar-se millor a condicions mediambientals en procés de canvi.
Era treballa per a oferir aliments saludables, innovadors, nutritius, que a més estiguen produïts de manera sostenible.
