Amb les festes de Nadal i el Cap d’Any ens reunim amb els amics i familiars amb ganes de compartir allò que més ens agrada, i si és un descobriment d’un xicotet productor de proximitat millor encara.
En aquesta primera part, dedicada al Nadal, vos donem algunes idees per a que els vostres moments de celebració siguen un èxit total.
LA NIT DE NADAL
La nit de Nadal l’entenem com un moment familiar, on es junten a taula persones que sovint tenen gusts molt dispars. No és el moment d’arriscar, per això et fem propostes que poden crear consens.
Des de La Yesa (La Serranía) tenim cerveses artesanes que es caracteritzen pel seu equilibri i poden alegrar la picaeta o el moment de cuinar. Amb les Nº 3 o Nº5, rosa i tostada, pots oferir cerveses de alta qualitat per a qui potser no està tan acostumat a les artesanes. Si sou una familia més cervesera la Nº7 o la IPA Nº13 els encisaran.
- Uns vins per començar.
Si opteu per vins blancs el Tinácula de D.O. Ribera del Júcar o el Moscatell Sec de Les Freses (La Marina Alta) són opcions assequibles amb una gran acceptació popular.
En el cas de començar amb vins negres tenim propostes de vins joves, suaus i afruitats que causaran sensació; Cartabón, bobal de semi-maceració carbònica i Trepadella, una garnatxa de D.O. Terra Alta molt rica.
- Plats principals.
En el cas d’un menú que maride millor amb vins blancs, ja sabeu, peixos i marisc, verdures etc. una Tardana com la del Sol Gratias o una Merseguera d’altura com la de Flor de Ahillas són molt bones opcions.
Per a vins negres que acompanyen millor plats contundents vos proposem un vi que fàcilment agradarà a tota la taula, el Gr-36 criança de la Serra d’Espadà, i per als més acostumats a vins potents, una autèntica bomba, El Telar Monestrell de Vinessens, de Villena.
- Els postres.
És el moment dels torrons i els polvorons, i per acompanyar tenim la clàssica mistela, que ja sabeu que lis acompanya molt bé. I si és la Mistela de Moscatell sobremadurat de Riko-Xalò molt millor. Per als més golosos tot un clàssic, el PX (Pedro Ximenez) de Bodegas Brotons.
Si vos abelleix un licor vos proposem un de tradicional, el Herbero de la Serra de Mariola i un de modern, la Crema de Níspero de Destilerias Ferrero.
EL PUTXERO DE NADAL
Per al cas remot que ens hagem quedat amb fam la nit anterior, es va pensar en fer una olla ben carregada de carn, verdures i cigrons per a l’endemà de la nit de nadal. I per si encara teniu set tenim un parell de suggeriments, els dos prou contundents per acompanyar bé el dinar.
De la D.O. Utiel-Requena, vos proposem Estenas Crianza, un vi de Bobal que agradarà molt als amants dels vins més clàssics. I si voleu anar un pas més enllà, que millor que un Priorat com Dempeus per tindre un dinar de Nadal absolutament triomfant.
I si esteu a gust, per allargar la sobretaula, res millor que el Fondellol de 1964, el rei dels vins valencians, guardonat com a millor vi d’Espanya 2020.
Recent Comments