Vi negre La Mujer Caballo Verd D.O. València

Filoxera & Cia
21,50 €
Impostos inclosos
  • Zona: D.O. València.
  • Varietat: Ull de perdiu.
  • Criança: 9 mesos en barrica de roble usada.


Els vins de Filoxera & Cia es caracteritzen per la seua personalitat, són vins per als que estan cansats de vins molt semblants i volen provar coses noves, com aquesta varietat quasi desapareguda, la Ull de Perdiu, que dóna vins atlàntics en el mediterrani, amb una acidesa i lleugeresa difícil de trobar en la zona, però amb molts matisos de fruita fresca, un vi molt especial per a paladars inquiets.

Quantitat
Darreres unitats en estoc

Pago segur
Preu mínim on-line garantit.

    Reference Date of Expiry Stock
    FIC02 0000-00-00 1
 

Política de privacitat

 

Política d'enviaments

 

Política de devolucions

Vi elaborat amb el raïm procedent de parcel·les de nova plantació procedents de la multiplicació de plantes i selecció masal, a partir d'un grup de plantes molt velles que apareixen saltades en una antiga plantació d'una altra varietat negra, situada en el vessant de la serra de l’Ombria, amb un sòl molt pedregós, franc arenós i fresc, que permet expressar la manera d'entendre el vi de Filoxera & Cia i l'entorn en el qual es cultiven aquests ceps, i aquesta varietat desapareguda que han pogut rescatar gràcies a l'error d'un planterista.

Zona: Denominació d'Origen Protegida València – Subzona Clariano – Terme Municipal de Fontanars dels Alforins.

Vinyes: Noves plantacions a partir de la selecció masal dels ceps antics trobats. Les característiques de les plantes i del seu fruit van despertar l'interés dels enòlegs de Filoxera & Cia, i després d'esbrinar la varietat de la qual es tractava van decidir fer una xicoteta vinificació i més tard noves plantacions per a poder recuperar la varietat i elaborar aquest vi singular.

Viticultura: Vinyes conduïdes en espatlera, formació en doble cordó, cultivades amb mètodes respectuosos amb el medi ambient i amb poca intervenció en el sòl, gestionant la flora autòctona com a aliada en el cultiu. Control del vigor vegetatiu i de la producció per cep.

Verema: Manual en caixes de 15 Kg, amb rendiments de 15-20 hl/Ha. Veremat entre el 7 i el 13 de setembre de 2019.

Varietats: Ullet de perdiu 100%.

Vinificació: Desrapat parcial i lleuger rebregat. Fermentació en tines de 750 litres,  amb peu de cuba de llevats salvatges, temperatura controlada, amb maceració curta i molt suau.

Criança: Fermentació maloláctica en barrica i criança de 9 mesos en barrica usada amb les seues lies fines.

Embotellat: El 2 d'agost de 2020, embotellem 3.582 bot. Suro natural, sense blanquejar. NO ESTABILITZAT, NO FILTRAT, NO ACLARIT.

Anàlisi: Alc: 13,59% Acidesa total: 6,08 gr/l PH: 3,26 Az.R: 0,72 gr/l

Consum òptim: Finals de 2020 fins a 2027.

TAST

Color: Roig cirera i capa mitjana, glicèric en copa i molt brillant.

Nas: Franc i sec, pètals flors i fruites roges, amb matisos, grafit, pedra humida i lleugers records a barrica molt integrats.

Boca: Entrada voluminosa i franca, vi molt auster i tancat, necessita ventilació. Taní molt suau, integrat i madur, alguna cosa estranya en la nostra zona amb les varietats primerenques. Té un final diferent, entre fresc i balsàmic.

FIC02
1 Article
Reference Date of Expiry Stock
FIC02 0000-00-00 1

The delivery of the products will be done by order of lot date

També li podria agradar

16 altres productes de la mateixa categoria:

chat Comentaris (0)