Formatge d'ovella curat al romer - Cunya de 400g. aprox.

Formatgeria Artesana La Planeta
8,17 €
Impostos inclosos

Formatge de llet crua d'ovella al romer curat i artesà, de pastor, formatgeria amb ramat propi que pastura lliurement pels camps i barrancs del voltant. Peça tallada i envasada al buit de mínim 400g. amb un marge dalt o baix de 30g.

Quantitat
Fora d'estoc

Pago seguro

 

Política de privacitat

 

Política d'enviaments

 

Política de devolucions

Tipus de llet: Llet crua d'ovella.

Coagulació: Coagulació de tipus enzimàtica, a uns 30-32º, durant 30 min., utilitzant quall d'origen animal.

Modelat: La quallada es talla a quadrats molt xicotets (grans d'arròs), i s'escorre lentament, deixant una textura semi-solguda en la pasta. Durant 30min, s'aplica un pre-premsatge i posteriorment es premsa a 4kg de pressió durant 3h.

Maduració: Aquest tipus de formatge s'oreja 2-3 dies i passa a la cambra de maduració, on aquesta un mínim de 4 mesos.

Forma de la peça sencera: Cilindre pla o forma motle tradicional de fusta.

Textura: Textura elàstica, friabilitat baixa i tacte cremós.

Gust: Complexe i evolucionat amb gust a romer que recorda les muntanyes del Maestrat on pasturen les ovelles.

Degustació: Amb fruites dessecades com les panses, figues o dàtils. Fruits secs o inclús fruita fresca; pera, poma, raïm etc.

FLP03

També li podria agradar

chat Comentaris (0)