Formatge d'ovella semicurat - Cunya de mínim 600g.

Formatgeria Artesana La Planeta
10,70 €
Impostos inclosos

Formatge de llet crua d'ovella semicurat artesà, de pastor, formatgeria amb ramat propi que pastura lliurement pels camps i barrancs del voltant. Peça tallada i envasada al buit de mínim 500g. amb un marge dalt o baix de 30g.

Quantitat

Preu mínim on-line garantit.
Pago segur
 

Política de privacitat

 

Política d'enviaments

 

Política de devolucions

Tipus de llet: Llet crua d'ovella.

Coagulació: Coagulació de tipus enzimàtica, a uns 30-32º, durant 30 min., utilitzant quall d'origen animal.

Modelat: La quallada es talla a quadrats molt xicotets (grans d'arròs), i s'escorre lentament, deixant una textura semi-solguda en la pasta. Durant 30min, s'aplica un pre-premsatge i posteriorment es premsa a 4kg de pressió durant 3h.

Maduració: Aquest tipus de formatge s'oreja 2-3 dies i passa a la cambra de maduració, on aquesta un mínim de 60 dies.

Forma de la peça sencera: Cilindre pla o forma motle tradicional de fusta.

Textura: Textura elàstica, friabilitat baixa i tacte cremós.

Gust: Molt suau, agradable.

Degustació: Amb codony, varietat de melmelades, acompanyat amb un bon vi.

FLP01
11 Elements

També li podria agradar

2 altres productes de la mateixa categoria:

chat Comentaris (0)